시그니처의 전략이 꼭 필요할까?

 

오늘의 아티클 주제는 시그니처 전략에 대해 알아보겠습니다.

 

맥도날드 하면 빅맥이 떠오르는 이유 - 큐레터 QLetter

맥도날드 하면 빅맥이 떠오르는 이유 - 큐레터 QLetter

 

 

 

아래 사진을 봤을때 떠오르는 메뉴가 무엇인가 생각해봅시다!!

 

 

맥도날드

 

이 사진을 봤을때 떠오르는 메뉴는 무엇인가 생각해보니

나 또한 가장 먼저 떠오르는것이 빅맥이였습니다.

롯데리아 -> 새우버거

버거킹 -> 와퍼주니어

맘스터치 -> 싸이버거

등등 각 브랜드마다 시그니처가 있음을 알 수 있습니다.

 

이번 아티클에 대한 정리

 

이 표를 보며 생각을 정리해보는 시간을 가지도록 하겠습니다.

 

시그니처 : 서명이란 의미를 가지며, 고유한 특징, 상징 또는 정체성을 뜻한다.

 

시그니처 전략이란, 각 브랜드에서 모두에게 기억될 단 하나의 장치라고 생각하면 되는데

왜 중요한가에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

1.  안정적 매출!!

전체 매출의 70~80% 차지하며 안정적인 매출을 형성합니다

 

2. 고객 유입

시그니처를 경험하기 위해 새로운 고객을 부르고 재방문을 유도합니다

 

3. 선택 단축

안정적인 메뉴로 고객의 선택 과정과 시간을 단축시켜줍니다

 

이에 대해 내가 겪어본 실제 사례를 얘기해보겠습니다

 

수육 국밥

 

아버지와 함께 국밥집을 운영한적이 있었는데,

국밥집의 시그니처 메뉴는 수육국밥이였으며

손님들에게 추천해주곤 했습니다.

 

그러고 여러 고민 끝에 얼큰 국밥, 불 국밥 등 메뉴를 개발하여

한달 동안 지켜본 결과 여전히 시그니처 메뉴가 총 매출에 80%를 기여하는걸 확인할 수 있었습니다.

 

다음으로는 서브웨이 입니다.

서브웨이

 

서브웨이 매니저를 운영해본적이 있는데

잘 모르시는 어르신분들께서 메뉴를 추천 받는 일이 여러번 있었습니다.

 

아무래도 서브웨이는 다양한 메뉴가 있기에 메뉴를 추천하기가 쉽지 않았는데요.

하지만 서브웨이에서는 잘 나가는 시그니처 메뉴를 설명하는

메뉴얼이 있었으며, 저희는 그 메뉴얼을 통해 쉽게 고객에게 선택을 유도 할 수 있었습니다.

 

 시그니처 꼭 메뉴만 해당되는걸까??

 

꼭 메뉴만 해당되는것은 아닙니다!!

그 가게만의 분위기,컨셉,문화가 시그니처가 될 수도 있습니다.

 

예를 들면 라스베가스의 다 먹지 못하면 채찍으로 엉덩이를 맞는 버거집이 있습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=YBRLWN7t22k

라스베거스 버거집

 

이렇게 메뉴가 아닌 독특한 컨셉, 서비스가 그 가게만의 시그니처가 될 수도 있습니다.

이런 분위기들이 가게만의 문화를 만들고 독특한 경험을 고객에게 제공할 수 있습니다.

 

 

그런 시그니처 전략 어떻게 구성해야할까?

 

 

1. 하나를 제대로 한 다음에 확장하기

처음부터 많은 메뉴를 만들어 고객을 혼동시키기 보다는

한 메뉴를 완성한 뒤 신메뉴 개발하는것이 좋습니다.

 

2. 시그니처를 소홀히 관리하지 않기

시그니처가 자리를 잡았어도 꾸준한 홍보와 품질 관리는 필요합니다.

 

3. 균형 유지

시그니처만 믿고 새로운 메뉴에 집착하여 시그니처를 방치한다면

이도 저도 아닌 결과를 만들 수 있습니다

 

 

핵심 요약!!
마케팅 부분에서 초반에 명확한 타겟을 선정하여 방향을 잡아나가듯이
메뉴 부분에서도 시그니처를 제대로 선정하여 앞으로의 방향을 잡아나간다면
브랜드 성장에 큰 도움이 될 것이다.

 

 

"본 과제는 영리 활동이 아닌, 학습용 콘텐츠 제작 및 운영 경험 습득을 목적으로 합니다"
이는 예시일 뿐이며, 상업적 목적은 전혀 없음을 알립니다.